Ottenuta dalla lavorazione della ricotta fresca con l’aggiunta della giusta quantità di zucchero, si caratterizza per il gusto equilibrato e la consistenza vellutata.
Fornita in secchielli da 2-5-10 e 20 kg è pronta per essere utilizzata come ingrediente per la farcitura di specialità dolciarie tipiche della tradizione siciliana, tra cui la cassata, i cannoli e le cassatine.

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